martedì 18 ottobre 2011

Ricetta: Il tortino di cavatelli di Calabria: Melanzane, n’duja e crema di peperoni


Le ricette di Luigi Ferraro
Ingredienti per 4 persone

cavatelli g. 200
n’duja calabrese g. 100
scalogno g. 50
sedano g. 50
aglio n. 1 spicchio
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b
brodo vegetale q.b.
melanzana g. 100
peperoni gialli e rossi g. 150
pomodorini g. 50
basilico q.b.